新竹美食 | 皇阿瑪臭豆腐@近竹中車站，像餅乾一般的酥脆口感的一口脆，外帶冷藏包很適合再加工料理

🚩 皇阿瑪臭豆腐(竹科店)

電話： 0979534010
地址： 新竹縣竹東鎮中興路四段983號
營業時間： 17:00–22:30 (週六公休)
備註：店家邀約，以食換分享

🈺 店家環境/其他資訊

位於中興路旁，從光復路往竹東方向一直走，右手邊就可以看到這家店，店面看起來比較不起眼，當天用餐有不少的客人點餐，主要都是外帶為主，



店內用餐空間相當居家，有環保餐具跟洗手間，可以攜帶寵物入內用餐。



　

✅ 當日餐點 (2021/12/2)

臭豆腐(小) $60
一口酥 $60
泡菜(小) $30
麻辣綜合 $70
外帶包(九塊臭豆腐+醬料+泡菜) $100

【臭豆腐(小) ⭐３】

臭豆腐小份的有五塊臭豆腐跟一些泡菜，臭豆腐比較厚實，感覺厚度比常見的臭豆腐厚了1.5倍，有直逼正方形的形狀，表皮有酥脆的口感，內部則是帶著紮實口感，每一個豆腐中間有挖開並且倒入醬料，醬料應該是醬油蒜泥，點辣味的隨盤還會附上辣椒醬，醬油調味中規中矩，辣椒醬有很嗆的辣度，臭豆腐本身口感、香氣都蠻好的，而且不會油膩，但是醬料跟辣椒味道稍微薄弱了一些，撐不起這臭豆腐的香氣。

【一口酥 ⭐４】

一口酥正如其名，有著非常酥脆的口感，吃起來很酥到像是餅乾那樣的口感，調味的方式是撒上一些辣椒粉跟胡椒粉來增添風味，隨餐有配一些生洋蔥，一個一口脆，配上一個生洋蔥一起吃，更加增添了嗆度，整盤用食完後，沒有油膩的感受。酥酥脆脆的口感，大小剛剛好可以一口一個吃，追劇時配著一盤吃，別有風味。

【泡菜(小) ⭐４】

泡菜有著相當的脆度，吃著會有喀滋喀滋的聲音，帶些微微的酸度，吃起來有著很清爽的感受，可以很好的搭著臭豆腐一起吃。

【麻辣綜合 ⭐４】

這餐點有三塊臭豆腐、四塊鴨血，一碗$70元內容還蠻豐富的，尤其是豆腐相當的厚實，份量十足，一碗吃下去就半飽的狀態了。臭豆腐跟鴨血很入味，麻辣的湯頭帶有椒麻的香氣，喝起來有不錯的層次感，是很好吃的餐點。

【外帶冷藏包 ⭐４】

離開前，店家還讓我們帶上一個外帶的冷藏包，一包有九塊臭豆腐還有調味料包以及泡菜。帶回家後，可以直接用氣炸的方式料理，我們把他切成塊狀氣炸，當炸物吃、放在綠咖哩醬內吃，放在麻辣鍋內吃，因為這臭豆腐可以很好的吸附湯汁，口感又都相當的韌以及脆，超級適合再製作加工，搭配再料理的啦。


店家告知他們也有賣生豆腐，只是因為保存不便，所以沒有正式販售，只有客人問的時候有小量販售，三塊臭豆腐$20元，正好我們煮郭記麻辣鍋正愁著沒有臭豆腐可以配，跟店家買九塊後搭著麻辣鍋一起煮，超級般配的啦～ 不論是生豆腐還是炸豆腐，都非常的好吃，這豆腐品質真讚。

⭕ 用餐體驗

店家邀約分享，看到店家所在的位置，非常完美，大概是從家中出發走兩個小時可以到達店家的距離，太棒了，跟店家約好時間後，就走著去吃，晚上六點出門，八點抵達，當真餓翻了的狀態。只是，兩個飢腸轆轆的人，點了三份餐點，其中兩份還是小份的量，竟然就飽了，臭豆腐真的很大一顆。

店家的油炸臭豆腐表皮都相當的酥脆，尤其是一口酥真的相當的酥脆，而且沒有什麼油膩的感受，用餐的過程一直驚呼連連，有著蠻意外的口感跟用餐感受，如果調味醬跟辣椒醬的味道更好的話，相信一定更佳美味。

因為臭豆腐香氣跟口感很對我們的口味，沒幾天我們就又到店內買外帶包回來搭配極棒的郭記麻辣湯來一起吃，意外般配呢～還沒吃過這家臭豆腐的朋友可以來吃吃看。

噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐
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❤️ 走吃紀錄

📃 菜單/價目表

📍 地圖位置