🚩 松江自助石頭火鍋城
電話： 0225012063地址： 台北市中山區松江路315號1樓
營業時間： 11:00–23:30
🈺 店家環境/其他資訊
位於行天宮附近的松江自助火鍋城，據太妹的描述，是一間平時要排隊很久的火鍋名店，反而在疫情期間，有很大的機會不用排隊很久，店面的招牌相當的顯眼明亮。
店內佈置走的是傳統的路線，使用瓦斯來加熱火鍋，防疫期間採取梅花座的方式用餐。
石頭火鍋拌炒料、火鍋料應有盡有，店員會用盤子的種類來計價，很有制度的點餐方式。
醬料種類也很多，防疫期間，醬料由店員裝盛提供。
櫃檯旁邊有告知店內的用餐規則，以及湯頭食材成分等等。
✅ 當日餐點 (2021/9/4)
魷魚三份 $100*3排骨酥(濕) $100
排骨酥(乾) $100
龍蝦條 $100
豬肉三份 $70*3
雞肉一份 $70
香菇 $70
蒜苗 $50
高麗菜 $35*2
白飯 $15
開鍋費 $60*2
總共消費 $1205
【石頭火鍋與配料們 ⭐４】
開鍋每個人有$60元的開鍋費，要開鍋的時候，店員會先詢問我們需要的肉類品項，接著就將肉品下油拌炒增添鍋內的香氣，拌炒過程基本上要添加什麼都是要花錢買的，所以除了肉以外，我們也點了蒜苗來提味。店員起油鍋後，開始將炒料放入，在拌炒的過程食材的香氣四溢，令人食指大動，炒到肉半生不熟時，店員會將炒料撈起，接著就倒入湯跟火鍋料，等湯滾後就可以開始食用了。
店家告知，湯主要是由豬大骨、老薑跟玉米熬煮而成的，味道濃郁有層次度，但是因為有先搭配油拌炒的食材，所以喝起來會有一些油膩，用餐過程間，湯不夠的話還可以請店員來天加湯汁，添加後湯會更清淡些，若太清淡可以請店員再加入原汁調整。
配料裡面最讓人驚豔的就是魷魚了，魷魚是乾魷魚，會事先炒香過，帶著非常韌的口感，在嘴中咀嚼的過程還會釋放很棒的香氣，搭配湯頭一起食入，超完美的。
排骨酥濕的跟乾的我們各點一份，差別在於濕的沒有骨頭，乾的很蠻多古頭的，排骨酥口感紮實，調味很棒，單吃味道就蠻充分了。
龍蝦條就跟一般的蟹肉棒差不多，吃不出什麼龍蝦肉的味道，口感偏軟，中規中矩的表現。店家預設會附上雞蛋，有用到雞蛋的話就會收費。
防疫期間，沾醬無法自取，需要請店員協助，湯品也可以在續加，加進來的湯會比較淡，覺得太淡了可以請店員在處理。
收費方式是按照盤子來計價的，用餐過程間，點過的食材盤子都會放在桌子底下，結帳時服務人員依照不同的盤子收取不同的價錢
⭕ 用餐體驗
某次返家，載了太妹回到行天宮老家，因為也是晚餐時段，問了太妹她住的附近有沒有推薦的料理，於是我們就來吃這一間了，太妹形容說，這是間平時要排隊很久的排隊名店，疫情期間，排隊的人潮沒那麼多所以要我們來吃吃看，排隊等候約20分鐘就進場，感覺還算幸運。有別於一般常見的火鍋店，石頭火鍋就是要先拌炒食材產生香氣後，食材的拌炒湯汁溶解於湯頭中增添風味的料理，這家店湯頭喝起來相當的棒，還蠻好吃的。
噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐
#會想再吃的店
#有時會特意想來吃的
#寵物不友善餐廳
❤️ 走吃紀錄
📃 菜單/價目表
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