大仁哥麵店@林森路，傳統小吃麵店

🚩 大仁哥麵店

電話： 0932373790
地址：新竹市北區林森路262號
營業時間： 11:00–21:00

位於林森路上新開幕的大仁哥麵店，招牌相當的新，而且紅紅的很搶眼，有著遠遠的就可以看到的招牌，一進門口就是煮麵的麵攤，以及販售的滷味。

有不少的調味料，但都是蠻普通的醬料，內用裝潢簡單，看起來蠻乾淨的，有環保餐具，寵物友善。

乾麵(小、黃麵) $45
湯麵(小、粄條) $45
綜合湯 (貢丸、魚羹、餛飩) $50
豬耳朵 $50
三層肉 $50
總共消費 $240

有事先告知店家麵條要硬，但是，麵條超級軟爛的，覺得是麵條本身的問題，麵條有一種粉粉的口感，像極了鐵板麵的軟度，調味很像肉圓會用的醬汁以及醬油膏，中規中矩，除了麵以外，還有韭菜、豆芽菜跟肉片。

湯麵有韭菜、豆芽菜、芹菜跟肉片，湯喝起來沒有什麼味道，沒有層次，很清淡，粄條口感軟爛沒有彈性。

魚羹有不錯的口感，是帶點彈性的硬度，只是，有蠻重的魚腥味；貢丸有彈性，調味很棒；餛飩皮有厚度，味道中規中矩；湯喝起來沒有什麼層次，很清淡。

豬耳多口感軟爛而且蠻重的腥味，吃起來也沒有滷過的感覺，食之無味。

三層肉肉質軟爛沒咬勁，沒有新鮮的口感。

回新竹的第一天晚上，不確定哪些餐廳有開，就開啟亂走模式，於是吃到這一間新開幕的麵店，餐點品項不多，是專賣麵的小吃攤，可是覺得店家還沒有準備好就開始營業了，有相當大的改善空間。

噴燙指數 ⭐⭐⭐

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