新竹美食 | 刀削麵@近新竹火車站，刀削麵口感令人稱奇，一定要點滷味(店址地圖電話菜單營業時間)

🚩 刀削麵

電話： 035248760
地址： 新竹市東區中華路二段572號
營業時間： 11:10–14:00、17:00–20:00 (週日公休)

🈺 店家環境/其他資訊

鄰近新竹火車站的「刀削麵」，主打刀削麵料理，招牌真的就是刀削麵，簡單明瞭! 除了販售刀削麵的餐點以外，店內的另一個特色餐點，就是滷味了，點餐方式，建議是先排隊點滷味，點完滷味後再點麵，因為滷味會等比較久的時間，如果不吃滷味的，就可以直接跟店家點餐。



廚房空間中間桌子上放的，就是刀削麵的麵體，用塑膠袋蓋著，每次要煮麵食，店家就會來這裡取一些麵體到鍋子來刀削。

傳統店面，沒有提供環保餐具，內用位置不多，寵物友善。

✅ 當日餐點 (2022/10/20)

排骨麵(小) $70
大魯麵(小) $70
滷味 $250
總共消費 $390

【排骨麵 ⭐４】

刀削麵真的是刀削麵，是全手工的，跟一些號稱刀削麵，卻是機器弄出來的不一樣。麵條粗細不一，麵體很滑，筷子夾取很容易滑掉，建議一定要用湯匙挖麵，不然，麵條掉下時濺出的湯汁，沾到衣服就不好了！ 麵體有很好的彈牙口感，這麵條很棒。

排骨是帶有軟骨，是可以咬碎的軟骨，搭配的湯是紅燒的湯頭，鹹香適中，喝起來溫和順口，沒有過膩的感受。

【大滷麵 ⭐４】

大滷麵用的是白醋，調味預設比較清淡一些，自己在額外加醋跟胡椒後，有更加好吃，湯的勾芡度很好，喝著很滑順可口，湯裡面還有一些碎豬肉增添口感。

【滷味 ⭐４】

點了魷魚、豬腳肉、豆乾、黑輪、杏鮑菇、豬頭皮，店員端上時嚇到我們了，擺盤工整，很有大餐廳擺盤的水準，一點也不像是小吃店會有的水準，超讚👍。

魷魚很新鮮，有彈牙的口感，每一口都有彈性；
豬頭皮吃起來不會油膩，有彈牙口感；
其他的品項有都很入味，滷味都好好吃喔！怪不得大家都先排滷味，因為滷味真的是必點的啊！！！

⭕ 用餐體驗

刀削麵口感令人意外，但更令我們意外的是滷味，說是被刀削麵耽擱的滷味也不為過，建議來這裡吃的朋友們，一定要先排隊點滷味，才可以完整的感受到這家店的精華所在！！！

噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐

#會想再吃的店 #有時會特意想來吃 #fotd #走吃推薦 #美食推薦 #寵物友善餐廳 #走吃新竹 #新竹美食 #刀削麵 #滷味

❤️ 走吃紀錄

📃 菜單/價目表

📍 地圖位置