新竹美食 | 川六刀削麵@近東門圓環．老字號麵食館，推薦刀削木須炒麵、各式滷味，寵物友善

🚩 (再訪食記) 川六刀削麵

電話： 035229393
地址： 新竹市東區中正路96巷26號
營業時間： 10:00–21:00

🍽 過往用餐紀錄

【 2020/2 】
https://blog.pklife.tw/2020/02/hsinchu-chuanliu.html

🈺 店家環境/其他資訊

位於新竹市政府附近的川六刀削麵，有著蠻顯眼的招牌，指示招牌跟店面看得出歲月的痕跡，是一間老店面，

店內用餐空間稍微凌亂些，有些居家的生活感，部分桌子上有酸菜跟調味醬，




滷味區的品項蠻多的，有環保餐具，寵物友善。

✅ 當日餐點

牛肉燴飯 $100
刀削木須炒麵 $120
滷味 - 豬耳朵、菜頭、豆乾 $105
總共消費 $325

【刀削木須炒麵 ⭐４】

這料理有黑木耳、蛋、紅蘿蔔、洋蔥跟刀削麵，刀削麵的口感超級棒的，有著非常彈牙的口感，每次吃每次讚嘆的彈性韌度，店家預設的硬度就是我們喜愛的那一種，不用事先告知麵條要硬👍。調味的也很好，食材的香氣都有炒出來，鹹香適度，是阿書每次來必點的料理。

【牛肉燴飯 ⭐４】

端上時有點嚇到，好大一盤阿，滿滿的燴醬就這樣蓋滿了整個盤面，裡面有高麗菜、菠菜、牛肉、蛋、紅蘿蔔跟洋蔥，勾芡的很適度，吃起來有著相當滑順可口的口感，味道拿捏得很棒﹑，會一直情不自禁挖飯來吃。

【滷味 - 豬耳朵、菜頭、豆乾 ⭐４】

滷味的香氣跟味道很棒，單吃味道就很充足了，需要醬油的可以再拿到滷味區旁添加醬油提味。

⭕ 用餐體驗

這次再訪，刀削木須炒麵依舊好吃，牛肉燴飯讓人驚豔，很值得推薦。

噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐
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❤️ 走吃紀錄

📃 菜單/價目表

📍 地圖位置