新竹美食 | 段純貞牛肉麵@近湳雅大潤發，牛肉麵好吃，一定要搭配滷味，絕配(店址地圖電話菜單營業時間)

🚩 段純貞牛肉麵

電話： 035408165
地址： 新竹市北區武陵路96號
營業時間： 11:30–14:00、17:30–20:30 (週一公休)

🈺 店家環境/其他資訊

鄰近湳雅大潤發的「段純貞牛肉麵」，有著不少的分店，這間店面還蠻大的，店面前還有小公園，內用位置很多，要先在前台等候服務人員帶位，


菜單上都有個鐵夾，如果有想要吃滷味，把鐵夾夾在滷味的盤子上，就可以了，滷味跟小菜的品項很多，有環保餐具，服務很好，沒有收取服務費，寵物不友善。

✅ 當日餐點 (2022/10/18)

紅燒腱心牛肉麵 $185
雞油拌麵 $75
紅油炒手 $75
空心菜 $55
小菜
- 涼拌小黃瓜 $35
- 滷花生 $35
各式滷味
總共消費 $638

【紅燒腱心牛肉麵 ⭐４】

一碗裡面有三塊牛肉，是腱心肉，肉質柔嫩中帶有些咬勁，有燉煮入味，單吃味道就很夠了，每一塊都蠻有厚度的，份量充足，咀嚼時溢出的肉汁香醇濃郁。


有三種麵條可以選，選了陽春麵，麵條口感偏軟爛，吃起來有些可惜，湯喝起來醬香味十足，有不錯的層次。

【雞油拌麵 ⭐３】

這麵條我們選的是手工麵，麵體比較寬一些，吃起來口感也是偏軟的，調味比較偏清淡，單吃容易覺得單調，配著滷味吃有好一些。

【紅油炒手 ⭐４】

一盤有八顆餛飩，端上時還沒有跟底部的醬料攪拌過，充分攪拌後，讓每一顆餛飩都包裹醬料後，開始食用，

餛飩的皮，煮得很好耶，一點也不軟爛，而且有彈牙度，餡料調味也很好，搭配醬料吃，增加鹹辣度，更加的美味。

【空心菜 ⭐３】

份量不多，調味比較清淡。

【小菜 - 涼拌小黃瓜 ⭐３、滷花生 ⭐３】

涼拌小黃瓜上面有辣椒，只是辣椒就是裝飾的，沒有辣度，小黃瓜有青脆的口感，但是，更多是有點生的感覺，沒有很入味。

滷花生有點過於軟爛了，而且，吃起來覺得不夠入味。

【滷味 ⭐４】

杏鮑菇、肥腸、滷蛋、豆乾、豆包、海帶、豬耳朵，滷味非常的棒耶!!!每一個品項都非常的入味，單吃味道就很夠了，豬耳朵油有逼出來，吃起來沒有油膩感，而且軟骨的地方還保有脆度，杏鮑菇處理的很棒，沒有土味，而且味道有透入，很好吃。

⭕ 用餐體驗

久久來吃一次段純貞，滷味特別令人印象深刻，水準很高啊! 一度想要把標題下為，「被滷味耽擱的牛肉麵」，只是，牛肉麵也很好吃，就是，麵條在硬一點，會更加美味。

噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐

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❤️ 走吃紀錄

📃 菜單/價目表

📍 地圖位置