(試營運)(有新的食記) 新竹美食 | 春華拌麵@光華商圈，半個月內連續三訪的美味客家料理，好吃無比的餐點在這裡

🚩 春華拌麵

電話： 035155888
地址： 新竹市光華南街46號
營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:30 (週二公休)

🍴 食記更新

此篇為試營運時的用餐心得，之後的心得，請參看以下連結

https://blog.pklife.tw/2021/12/hsinchu-chun-hua.html

🈺 店家環境/其他資訊

位於光華商圈內的春華拌麵，開幕沒有多久，在我們用餐的那幾次，店家都處於試營運的狀態，每次再訪，菜單都有些微的變化，十月後開始正式營運。店面招牌並不明顯，店內位置寬敞明亮。隨桌有附上一杯水，沒有收取服務費，但是服務蠻好的。

✅ 當日餐點 (2021/9/18, 2021/9/19, 2021/9/27)

菜脯炒飯 $100
蒼蠅頭拌麵$100
客家小炒$200
時疏 ( $120) 時價
總共消費 $540

鐵板豆腐 $200
客家封肉 $280
時疏 時價
螺絲捲 $60
白飯 $10*2
總共消費 $700

五更腸旺 $200
每日例湯 $200
豆酥美生菜 $160
香干肉絲 $180
白飯 $10*3
總共消費 $770

【菜脯炒飯 ⭐４】

炒飯粒粒分明，而且帶著一些些焦香的味道，菜脯是碎菜脯，參雜在米飯中，可以很好的增加用食時清脆的口感，調味很棒，相當好吃的炒飯。

【蒼蠅頭拌麵 ⭐４】

上菜時，店家端上一盤蒼蠅頭，詢問店家怎麼沒有麵時，店家才發現記錯單了，但是這盤還是留給我們，再煮一碗麵來給我們。店家有特別告知，蒼蠅頭拌麵這料理的蒼蠅頭不會這麼多，所以實際正常的蒼蠅頭拌麵份量有多少我是不知道的😁。

蒼蠅頭有四季豆、碎豬肉、豆鼓跟辣椒一起拌炒，豆鼓的味道比較鹹，但是散發非常棒的香氣，四季豆脆脆的口感、豆鼓的香氣、豬肉的韌度跟咬勁完美且協調的互補著，調味非常的好，鹹香味道很入味，很好吃的料理。

麵條還保有蠻彈牙的口感，可惜吃多時會覺得有一些油膩感。把蒼蠅頭倒入麵碗裡攪拌，整個就變得相當的好吃。

【客家小炒 ⭐５】

客家小炒有豆乾、魷魚、小蝦米跟一些辛香料，豆乾有先炸過在料理，吃起來有很棒的硬度，魷魚帶有相當彈牙的口感，而且很香沒有什麼腥味。醬汁調味非常棒，鹹香味道拿捏的恰到好處，而且可以很好的沾附在食材上，每一口都是美味，因為實在太好吃了，第二次再訪時，阿書一直想再點這一道，先請她高抬貴手，讓我多點些還沒吃過的餐點，她才作罷😜。

【時疏-空心菜 ⭐４，高麗菜 ⭐４】

空心菜保有很清脆的口感，而且調味相當的棒，吃起來沒有油膩的感覺。

高麗菜炒得很清脆，有拌炒辣椒跟枸杞，辣椒一樣沒有什麼辣度，稍微可惜了一些，整體調味非常的棒，而且不會油膩。

【鐵板豆腐 ⭐５】

油炸日式豆腐後，澆淋上醬汁，醬汁內有些香菇跟蝦米，有勾芡過，帶有不錯的濃稠度，調味異常的驚人，吃上第一口就被這味道嚇到的美味，單把醬汁放在米飯上都可以吃掉很多飯的程度。豆腐滑嫩，搭配醬汁一起吃，驚為天人般的美味。我們有告知店家要大辣，醬料裡面辣椒的確很多，但是這家辣椒一點辣度都沒有，中看不中用的辣椒😅。

【客家封肉 ⭐３】

端上時驚呼了一下，感覺肉量蠻大一份的耶，盆子內除了豬肉外，還有一些竹筍跟青江菜，豬肉是肥肉約一半一半的比例存在，肥肉吃起來很嫩，有著入口即溶的順口度，而且吃起來不會覺得油膩，但豬肉感覺沒有燉透，還有一些硬沒有帶著軟嫩的口感，味道是有滲透到肉裡，但是不夠透，而且，豬肉帶了些許的肉味，很可惜。

【螺絲捲 ⭐４】

一份有三顆螺絲捲，店家告知有蒸的跟油炸的料理方式，我們當天點篜的方式，每個螺絲捲真的看起來很螺絲形狀，以饅頭來說，它蠻好吃的，有Q彈度，但又不像純饅頭那樣，覺得饅頭有帶一些油度，蠻像沒有包蔥的蔥花捲的感覺，有附上煉乳跟花生分，相當棒的饅頭，但小小一顆將近$20有些小貴。

之後再訪店家的菜單換成可以單點一顆一顆了，這樣比較人性化👍。

【白飯 ⭐３】

有粒粒分明，但是米飯的香氣較為薄弱了些。

【五更腸旺 ⭐４】

五更腸旺內有蒜、大腸、鴨血、酸菜，大腸口感Q軟有韌勁，而且沒有不好的腥味，很棒👍。重口味的人應該都會蠻喜歡點五更腸旺的吧!?最少我們常點這類的餐點，只是當天這餐點的味道稍微淡了一些，醬汁的濃稠度則是稀了一點，可以再勾芡會覺得更好，整體調味都蠻好的，可以很好的搭飯吃的料理。

【每日例湯 ⭐３】

當天是雞湯，湯料有冬蟲草、烏骨雞、黑木耳斯，雞湯喝起來有藥燉的味道，感覺很養身的湯品，稍微有一些清淡了。烏骨雞肉的肉質有些過老了，乾乾的沒有什麼味道，雞湯喝起來不會油膩，是一道清淡養身且不油膩的的雞湯。

【豆酥美生菜 ⭐４】

點餐的時候，顧名思義，我們以為這餐點是豆酥包裹在生菜上面吃的料理，餐點端上時驚到了，生菜竟然先炒過了，然後在澆淋上豆酥😆。豆酥調味很棒，碎碎的豆酥有著不錯的口感，味道鹹香適當，豆酥拿來配飯也超級合適的。

【香干肉絲 ⭐５】

拌炒的材料有豆干絲、豬肉絲、蔥蒜、辣椒，醬汁勾芡的很棒，料理的也棒，醬汁很完美的包覆著所有的食材，味道很均勻，肉絲鮮甜順口，豆干絲軟嫩，整體味道相當的棒，鹹香鹹香的美味，是吃一口就驚呼的美食存在。

⭕ 用餐體驗

第一次用餐完以後，因為被店家的料理吸引到了，所以隔天晚上又馬上再訪，兩次用餐體驗都非常的好，沒過多久，又想著要來吃這間，所以馬上迎來第三訪，店家告知九月都會處於試營運的狀態，下次再訪應該會等店家正試開店營業，但料理真的都好好吃喔，

噴燙指數 ⭐⭐⭐⭐⭐
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❤️ 走吃紀錄

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